温泉地に行くとよくわかるように、 これからも、いろいろ研究が進むと思いますよ～, ふと思ったんですが、 水分を取らないせいだとか思っていたんです。 ジメチル硫化物 硫黄化合物のせいだった！, じつはこのカギも揮発性が握っているのです。 家庭菜園の初心者の方向けに、アスパラガスの栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。, アスパラガス栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。, 苗を植え付けてから1年目、2年目は収穫をせずに株を生長させ、3年目の春に出た芽から収穫を始めます。その後、10年ほど収穫が可能です。, 種まきからでも栽培できますが、市販の苗を購入して栽培を始めるのが一般的です。苗には2〜3年目から収穫できる小苗と、その年から収穫できる大苗（すでに数年間栽培された根株）があります。, 収穫まで時間が掛かるため、早く収穫を楽しみたい場合は、「大苗」を購入するのがオススメです。, アスパラガスは根に蓄えた養分をエネルギーにして、萌芽を活発化させる性質を持っています。太くて甘いアスパラガスを採るには、いかに充実した地下茎を養生するかがポイント。, アスパラガスと言えば緑色が一般的ですが、最近では、紫色の紫アスパラガスや、白色のホワイトアスパラガスなどの品種も流通しています。, 紫色の品種は、緑色に比べて甘みが強く、ポリフェノールの一種のアントシアニンが多く含まれています、但し、茹でると色素が抜けて緑色になるので、色を楽しみたい場合は、サラダなど生食に利用します。, ホワイトアスパラガスは、甘みと独特のほろ苦さが特徴で、緑色のアスパラガスを土や遮光フォルムなどで覆って軟白栽培したものです。, 3月〜4月頃に種まきして苗を作り、2年目に植え付け、3年目の春から収穫開始。毎年冬には枯れた茎葉を刈り取ります。, 「大苗」（すでに数年間栽培された根株）を植え付けて栽培する場合は、苗が販売される春または晩秋に植え付け、初年度から収穫することができます。, もっと早く収穫を楽しみたい場合は、すぐに植え付けができる「大苗」を購入すれば、育苗の1年間を待たなくて済むのでオススメです。, このまま10年ほど栽培することになるため、長期で栽培可能な畑の専有面積を考慮した上で、植え付け場所を選びましょう。, 30〜40cmの深さの溝を掘り、堆肥と元肥を施して、戻した土と混ざるようにしっかりと耕します。, また、水はけが悪いと根腐れを起こしやすいので、排水性を良くするために畝を立てておきます。株間は50cmほど確保。, 根を養成するアスパラガスは、肥えた土作りが欠かせません。堆肥と元肥をたっぷり入れて、深く耕すことが大切です。, 肥料には、「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。, 株間50cmで植え穴を掘り、苗をポットから外したら根鉢が傷まないようにそっと植え穴に入れ、土を寄せ戻して株元を軽く手で押さえます。, 種まきから始める栽培法とは別に、写真のような、市販の大苗（すでに数年間栽培された根株）を購入して栽培する方法もあります。, アスパラガスの苗は、秋に葉が黄化して休眠期に入ってから掘り上げられ、店先に並ぶのは晩秋または早春。, この場合、植え付け時期は苗を入手次第（晩秋または春頃）となり、初年度から収穫することも可能。少しでも早く収穫したい人にオススメです。, 根を広げて埋められる大きさ、苗の上部が5cmほど埋まる深さに穴を掘ります。株は芽を上に向けて、根を放射線状に広げて植え付けます。, 気温が下がって冬に向かうと、生育が一時的に停止して休眠に入ります。そして、春になって気温が上昇してくると休眠が解かれ、若茎が伸び始めます。, 春になると萌芽しますが、2年目（植え付けた年）は収穫せずに親茎として伸ばし、光合成を活発に行わせて育てます。, 倒伏しないように、草丈60cmほどになったら、四隅に支柱を立ててヒモを張り、茎が倒れないようにします。, 以降、早春の追肥（1回目）から枯れ茎の刈り取り・追肥（3回目）まで、毎年この工程を繰り返します。, 穂先がかたく締まっているアスパラガスを根元から切り取って収穫（または、地際の近くを手で折り取って収穫）。高さ20〜25cmが収穫の目安です。, 6月以降に出る芽や細い芽は収穫せずに残しておいて、株に養分を蓄えさせるようにしましょう。, 土中のカビが原因で起こる病気なので、マルチや敷きワラで泥跳ねを防ぎ、風通しよく、茎が混み合わないように管理しましょう。雨よけ屋根なども有効です。, 京都でこじんまりと農業をやってます。野菜作りのノウハウや、農業、家庭菜園に関する情報を発信中。（PROFILE）. アスパラギン酸(asparagusic acid)から来ています。, 私たちの体がこの野菜を消化する時に、 つまり、 アスパラギン酸が分解されてできた しばらく何回かは臭うのですが、これは水分を摂ってどんどん排出したほうが早く治まりますかね･･･？ ジメチル・スルホンなど それもちょこっとだけ食べてもわかるんですよね。 或る日、飲み会の席で同じことに気づいた仲間とついに遭遇する。, いかがでしたでしょうか。 アスパラ自体、古くから日本に自生していた植物じゃない（？）ので、 おしっこがくさくなるからなあ…」, そこで今回は、
一番聞きやすいんで、 ついにそれがアスパラガスを食べた後の現象であることに気づく。, しかし賛同者が得られずにいたところ、 （アスパラガスを数本食べただけで、尿から変なにおいがします）, 指揮者の岩城宏之さんのエッセー 一部の食品は尿の匂いを変えることがあります。アスパラもその１つです。つまり、食べると尿が独特の匂いを発します。この現象の原因は、アスパラガス酸と呼ばれる物質です。この物質を代謝すると、尿の匂いの原因となるメタンチオールと呼ばれる老廃物になります。, また、アスパラギン酸の代謝により、硫化ジメチルや硫黄化合物など、特有の匂いを引き起こす他の物質が生成されます。しかし、このプロセスは誰もに起こるわけではなく、実際には、DNA内の特定の遺伝子の存在によって決まります。, アスパラを食べた後、遺伝子が上述の化合物の生成を決定するのと同様に、誰もが尿の匂いに気づくわけではありません。実際は、約40％の人だけが敏感に気づくと言われています。, 匂いに気づくのは、個人のDNAタイプにも関連しています。しかしながら、アスパラを食べた後の匂いを軽減する方法は、水をたくさん飲み、利尿作用のある食事をすることです。こうすることで、尿の濃度が下がり、匂いが少なくなります。, また、この匂いを特定できない人の多くは女性です。一般的に、女性は匂いを識別するのに優れていますが、これは例外です。これは、女性が排尿する体勢が、匂いを知覚しにくいものであるのが一因ではないかと言われますが、より確かな結論に達するには、この現象とゲノムの重要性を研究が引き続き必要です。, 一部の食品は、尿の量を増やし、排尿を促進します。良い例は、パイナップルとお茶です。これらの食品はむくみを和らげることにより尿の匂いを軽減する作用を持っています。また、尿の量が増え、体から老廃物が除去されるため、デトックスに役立ちます。, でも、脱水症を防ぐために適切な水分補給をすることも必要です。一般的に、2リットルの水（約コップ8杯）だと、適切な水分補給を確保するのに十分足りると言われています。ただし、暖かく湿った気候では、もっと多くの水を飲む必要があります。汗で大量の水分を失うアスリートの場合も同様です。正しい水分補給と自然の利尿食品は、腎臓の健康を保つのに役立ちます。, アスパラにはカリウムなどのミネラルが豊富に含まれます。また、ビタミンCとBが豊富で、カロリーの低いながら、食物繊維の供給源であり、腹持ちも十分です。, また、アスパラは非常に用途が広いため、さまざまなレシピに役立ちます。蒸したりソテーしたりもOKですし、クリームスープも作ることができます。他にもオススメは、アスパラでキッシュを作ることです。また、保存期間も長い点が素晴らしいです。, アスパラには体内で代謝される物質が含まれており、硫黄老廃物の発生につながります。これが、アスパラを食べた後におしっこが臭くなる理由です。, いずれにせよ、アスパラはいつもの食事に加えるべき興味深い野菜です。食物繊維が豊富でカロリーが少ないため、あらゆるダイエットに最適です。また、アスパラは非常に用途が広いので、さまざまなレシピで活躍してくれます。, © 2020 みんな健康 | このサイトでは、身体及び精神の健康について、また、体のケアの仕方や自然食品などの記事を掲載します。, International: Français | Suomi | Dansk | Deutsch | Română | Nederlands | Polski | العربية | Ελληνικά | Español | Português | Українська | Türkçe | Svenska | 한국어 | Русский | 繁體中文 | English | हिन्दी | Norsk bokmål | Italiano | Български, 本記事の内容は情報提供のみを目的として記載されています。 この情報は、診断をを目的としたものでも、経験を積んだ専門家の助言や意見の代わりとして機能するものでもありません。 ですので、信頼できる専門家に相談することをお勧めします。, あなたは頻繁にアスパラガスを食べますか？アスパラガスは1mもの高さにまで成長する植物です。その名はギリシャ語のasparagosから来ています。アスパラガスは白や緑色をしています。この色は育て方の違いです。土の中で育てられたものは白い色をしています。太陽に光を浴びて自然に育てられたものは緑色です。. 「おいしいけど、アスパラガスを食べると これですっきりしました。ありがとう。 それで興味を持って調べたらここにたどり着きました。 実はこの臭い、 Experientia, 1987. お友達や家族に 30〜40cmの深さの溝を掘り、堆肥と元肥を施して、戻した土と混ざるようにしっかりと耕します。
口に入れてからわりと短い時間で尿の臭いに影響するので不思議ですね。 そうですか！ 旦那さん、気づかないかもしれませんよ！. 全員の尿にこの物質が含まれているけれど、一部の人にしかかぎわけられない。 2年目の春、苗の植え付け3週間前までに畑を準備します。 このまま10年ほど栽培 することになるため、長期で栽培可能な畑の専有面積を考慮した上で、植え付け場所を選びましょう。. ではでは～＾＾, これはずっと気になってましたが恥ずかしくて誰にも言えなかったです。 遺伝子レベルで実証されたということなんですね。 どうやら両方の要因が考えられそうだが、かぎ分けられる人とそうでない人がいるという要因のほうが強い。, 最近では、 7 (1): 34-41. ４人家族内でうちの場合２人があてはまりますので、 Ramamoorthy A., Sadler BM., Van Hasselt JGC., Elassaiss-Schaap J., Kasichayanula S., Edwards AY., Van der Graaf PH., Zhang L., Wagner JA., Crowdsourced asparagus urinary odor population kinetics.
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