サツマイモの栽培スケジュールや、育て方のコツ、手入れの仕方、収穫時期についてお伝えします。サツマイモは暑さに強く、やせた土地でも水や肥料なしでも簡単に栽培できます。なかなか水やりに行けない市民農園やすぐ乾燥する屋上菜園でもおすすめの野菜です。 芋の表面に丸く黒っぽい斑紋ができます。貯蔵中に被害が大きくなります。予防とてしては、無病の苗を用いることが大切です。, 葉に紫色の斑紋が現れます。芋は表面が帯状にひび割れ、でこぼこになり、色あせます。原因ウイルスをアブラムシが媒介します。, イモムシ状の幼虫が葉を巻いて中に潜み、歯の外側の表皮だけを残して食害します。（別名：イモコガ）, 体長40〜50mm、灰青色で黒色の小斑点、背には黄色の筋が特徴の、イモムシ状の幼虫が葉を食害します。（ヤガ類）, 垂直植え・・・根は縦に短く伸びるため、丸く短い芋になる。個数は少なめ。また、栄養分の転流がスムーズになり甘みが凝縮する。. さつまいもは、痩せ地でも栽培できるありがたい野菜です。放っておいても収穫できますが、期待していたよりも小さい、甘くないなど... 焚き火で焼き芋をしたことがありますか？焼き芋はキャンプなどみんなで楽しめます。今回は焚き火での焼き芋の作り方と、そのコツに... さつまいもには賞味期限はあるのでしょうか？実はさつまいもは保存状態によってはそれほど日持ちしません。また水洗いして土をおと... 安納芋と言えば甘くて美味しい特徴のさつまいものイメージする方が多いのではないでしょうか。さつまいもは畑で栽培するイメージが... さつまいもはとても甘いため、どうしても糖質が多いイメージになりがちです。しかし実際には、ご飯と比べるとひかえめなことがわか... 使いきれずストッカーに残ってしまったさつまいもに芽が出ていたら皆さんはどうしますか。店頭でも芽が出たものを見かけることがあ... 秋の味覚、さつまいもをよりおいしく食べなら、蒸（ふか）して食べるのがおすすめです。一見、難しそうな蒸し方も、コツを押さえれ... さつまいもの皮にはポリフェノールや食物繊維、ヤラピンなどの栄養があり、食べても大丈夫です。この記事ではさつまいもの皮に含ま... さつまいも収穫の時期がやってきました。さつまいもの掘り起こしの時期の見極め。そして、地域別や品種別の収穫の目安を詳しくご紹... 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さつまいもは、とても生命力が強い野菜です。さつまいもの一部（丸ごとでも可）を水に3週間ほど付けておけば、発芽・発根をします。さらに1週間ほどすれば、青々とした緑の葉が出てくるでしょう。こうなると、ちょっとした観葉植物かわりになります。容器を工夫すれば、立派なインテリアにもなるでしょう。, 残念ながら、さつまいもを水栽培しても実はなりません。じゃがいもやさといもでも同様です。さつまいもの実を栽培したい方は、貸農園を借りましょう。今はプランターでも野菜栽培ができますが、さつまいもの実を収穫したい場合は一定の広さの土地が必要です。さつまいもは芋類の中で、さといもに次いで育てやすいもの。興味がある方は、ぜひ育ててみてください。, さつまいもの葉はハート形でかわいらしいので、観葉植物代わりに育てる人が多いです。観葉植物に「クワズイモ」というものがありますが、さつまいもも同じいも類なのでどことなく形も似ています。クワズイモほど大きくなりませんから、ワンルームでも問題ありません。水を入れる容器を工夫すれば、和室にも洋室にも合うでしょう。, また、さつまいもの葉や茎も食用になります。特に葉は天ぷらにすると、しその葉のようでおいしいです。さらに、茎はきんぴらにすると一風変わった食感で、ゴボウのきんぴらとはまたちがったおいしさを楽しめるでしょう。, さつまいもの水栽培は、とても簡単です。さつまいもを容器に入る大きさに切り、切った面を下にしてみずにつけます。どっぷりと水につける必要はありません。さつまいもが1〜2センチ水に浸かっていれば十分です。それを日当たりの良い場所に置き、発芽を促しましょう。, また、水はそのままだと腐りますので毎日取り換えてください。じゃがいもは芋のくぼみから発芽しますが、さつまいもはいろいろな場所から発芽します。観葉植物がわりにしたい場合は、いらない芽を取ると残った芽が大きくなるでしょう。, なお、養分は芋から取りますので必要ありません。立派に育った葉は1カ月くらい楽しめるでしょう。ただし、さつまいもの茎は蔓状になります。伸ばしっぱなしにしておくと邪魔になるでしょう。ですから、ころ合いを見計らって剪定が必要になる場合があります。, 発芽した芋を地面に植えれば、もっと大きくなることもあるのです。一定の広さの土地に植えれば、実をつけるかもしれません。, 水栽培ができる野菜はネギやさつまいもだけではありません。この項では、水栽培ができる野菜の一例をご紹介します。, にんじんのへたの部分を同じように水につけておけば、発芽します。にんじんの葉はビタミンAやタンパク質、カルシウムが豊富で「にんじん葉」として出荷されているのです。また、にんじんを水栽培するとうまくいけば白くてきれいな花をつけます。, だいこんも同じようにへたを水につけておくと、葉っぱが伸びてきます。大根葉は油いためにするとおいしいですよ。また、だいこんからは菜の花がさきます。, カイワレだいこんは、もともと水栽培で作られています。ですから、根が絡んだスポンジにたっぷり水を含ませてあげると、ふたたび芽が伸びてくるのです。時間は少しかかりますが、もう1回くらい収穫できるでしょう。, さつまいもの水栽培をうまく行えた方の中には、「もっといろいろな作物を育ててみたい」と思う人もいるかもしれません。そんな方は、水耕栽培にチャレンジしてみましょう。こちらは肥料を溶かした水溶液で野菜を育てるので、水栽培よりも立派で食べられる野菜が収穫できます。今は、必要な物がすべてセットになったキットも通信販売などで手軽に買えますから、ぜひ試してみてください。, 水耕栽培で育てられる野菜は、レタスやベビーリーフ、ハーブ類、ミニトマトなどです。早いものですと2ヶ月くらいで収穫できますから、とても簡単においしい野菜が作れます。, また、水耕栽培ならば日当たりの良い場所に置いておけば室内で野菜作りが可能です。病気や虫害に悩まされることもありません。「家庭菜園を初めて見たいけれど、大変そう」と思っている方にもピッタリです。, さらに、子供の自由研究に植物の成長記録をつけたい、という方にも水耕栽培のキットは人気。そのうえ子供の食育にもなりますから、野菜嫌いのお子様が野菜好きになるかもしれません。, 前述した植物以外にも、バラなどの花も水耕栽培できます。インテリアのようなオシャレなキットも発売されていますので、部屋の中に置いておいても違和感はありません。, 野菜栽培というとなにやら大掛かりな感じがしますが、観葉植物代わりにするくらいならば水につけておくだけで大丈夫。さつまいもを買ったけれどもうっかり料理し忘れて発芽してしまったという場合は、発芽した部分だけを切り取って水栽培してみましょう。ちなみにあまりたくさん芽が出てしままったさつまいもは、味が落ちています。いくつかに分けて観葉植物にしても良いでしょう。, また、じゃがいもやさといもも水栽培が可能です。とくにさといもは、クワズイモのような小さな葉が出てくるので、育ててみると面白いかもしれません。, はい。カイワレ大根は上部分を切って使ったら、種のついたスポンジを水につけておきましょう。また新しい芽が伸びてきます。. さつまいもはカビが生えても食べれる？見分け方や切り口が緑・黒の原因は？ 家庭菜園などでも栽培することができるさつまいもは、貯蔵性が高く長期保存が可能な野菜ですが、保存方法が悪いとカビが生えることがあります。 1 これはカビ？見極める方法 1-1 カビが発生・腐っている場合 1-① ふわふわしたものがある. 水だけで花や野菜を育てていく水耕栽培。清潔なイメージがあって、植物の生長を間近で楽しめることから人気ですよね。また、家電店などでは専用のキットも販売されていますが、ペットボトルやスポンジでも自作できるので、手軽に始めることができます。 サツマイモの栽培スケジュールや、育て方のコツ、手入れの仕方、収穫時期についてお伝えします。サツマイモは暑さに強く、やせた土地でも水や肥料なしでも簡単に栽培できます。なかなか水やりに行けない市民農園やすぐ乾燥する屋上菜園でもおすすめの野菜です。 家庭菜園の初心者の方向けに、サツマイモの栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。, サツマイモ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。, 貯蔵がきき、収穫から時間がたって追熟することで美味しくなるので、長く楽しめるのも魅力です。, 良い苗の基準は、茎が太くて、節間が間のびしておらず、葉色が濃くて厚みのあるもの。また、節数が4〜5あり、長さが15〜20cmくらいのものを選びます。, 植付けまで苗を保存しておくには、浅く水を張ったバケツに浸けて日陰に置いておきます。これで1週間くらいはもちます。, サツマイモは、日光がよく当たる、通気性に富んだ乾燥した土を好みます。また、肥沃だと「つるボケ」になるので、痩せた土地が向きます。, 植え付け10日ほど前に、土をよく耕し、幅45cmほどの畝を作ります。水はけと通気性をよくするため、高さ20〜30cmの高畝にします。畝間に水たまりができないよう、排水にも気をつけたいところ。, また、サツマイモは収穫まで長期間になるので、雑草を防ぐために「マルチング」しておきます。, サツマイモの組織内には、空気中の窒素を固定する微生物（アゾスピリラム）が共生していて、自ら栄養分を作り出します。, また、肥料が多いとツルばかり伸びて芋の生育が悪くなる「つるボケ」になるため、肥料は最小限（または施さない）で育てます。尚、追肥は一般的には行わず、全量を元肥で施します。, 肥料には、「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。, また、イモの肥大にはカリ成分が関係するため、「草木灰」などを多めに入れると良いです。リン酸は要求度は小さいのですが、イモの甘みを増します。, 赤ジソが過剰な肥料分を吸収してサツマイモのつるぼけを防ぐ他、葉の赤色がサツマイモを食害するアカビロウドコガネを忌避する効果もあります。, 植え穴の底に寝かせるように苗を置いたら、土をかけて鎮圧します。この時、塊根の基となる不定根が良く出るよう、3〜4節が土に埋まるように植え付けるのがポイント。, 例えば斜め植えの場合、次のように斜めに棒を挿して穴を掘り、開いた穴に苗を差し込んで土を被せます。, また、数が多い場合は補助器具を使えば、立ち作業で素早く植え付けることができて楽チンです。, 芋は根に養分が蓄積したものなので、放っておくと地表を這うツルにも芋がつき、養分が分散してしまいます。, それを防ぎ、植えつけた部分の芋だけを肥大させるために、つる返し（ツルを引き上げて土から根をはがし反転する）を行います。, 地面に根を張ったツルの先を持ってたぐり上げ、根こそぎ剥がしたら、ツルをひっくり返して葉の上に乗せておきます。, 株元でツルを切り、マルチをめくったら、芋を傷つけないように、スコップでまわりから掘り起こして収穫します。, また、霜にあたると収穫した芋の保存性が悪くなるため、霜が降りる前に収穫を済ませましょう。, サツマイモの主成分は炭水化物ですが、収穫直後はそのほとんどがデンプンであるため、あまり甘くありません。, また、9℃以下の低温で糖化が進むと腐敗しやすくなり（冷蔵庫保存は厳禁）、15℃以上になるとほう芽してしまうため、貯蔵する際の適温は12〜14℃くらいがベストです。, 施肥量を控えることが肝心ですが、症状が出てしまった場合は「つる返し」を何度か行うようにしましょう。, これは「ヤラピン」という成分で、イモ自身が切られた箇所を癒すために分泌されるもの。放っておくと黒いタール状になります。, カブトムシやクワガタムシの幼虫と似ていますが、ドウガネブイブイ（コガネムシ）の幼虫です。, 京都でこじんまりと農業をやってます。野菜作りのノウハウや、農業、家庭菜園に関する情報を発信中。（PROFILE）. Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. さつまいもにスポンジのような ふわふわとしたもの がある場合、それは カビ が発生している証拠です。. メインはしっかりとした味の揚げブリ！　素材の味を生かした煮物と彩りキレイな副菜を添えて。, ロジカル家事を目指し、料理をこよなく愛する主婦。趣味はワイン、調理器具やお料理関係のトレンド情報をチェックすること。, Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。, このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。, RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。. 家庭菜園や園芸を行うなかで、多くの方が抱える事柄の中に「カビの問題」が存在します。特に、水耕栽培のような水を多く使う栽培法は「いかにしてカビを生やさないか」が大きな課題となります。 そこで、今回は「水耕栽培のカビ対策」についてご紹介したいと思います。 サツマイモの栽培スケジュールや、育て方のコツ、手入れの仕方、収穫時期についてお伝えします。サツマイモは暑さに強く、やせた土地でも水や肥料なしでも簡単に栽培できます。なかなか水やりに行けない市民農園やすぐ乾燥する屋上菜園でもおすすめの野菜です。 © 2020 やまむファーム All rights reserved. サツマイモの栽培方法を写真とイラスト付きでまとめています。サツマイモ栽培の特徴、栽培時期、栽培手順・育て方のコツ、発生しやすい病害虫と対策など。 子どもの頃に芋掘りを経験したという方も多いのではないでしょうか。さつまいもは比較的育てやすい野菜なので、子どもたちと楽しみながらできる家庭菜園にもピッタリな野菜なんです！　しかし、素人では収穫時期を見極めるのがとても難しく、そこが最大の関門。今回は、収穫時期を見極めるコツや失敗しない収穫方法、よりおいしく食べられる保存方法などまとめてご紹介します。, 西所沢スパイスカレーの名店「ネゴンボサンジュウサン」川越に、限定さつまいもチキンカレーも, 憧れベーカリー〈ブーランジェリーヤマシタ〉は、海の近くの森の中に…？テイクアウトとイートインの欲張りコース。, さつまいもスイーツ専門店「いもこ」東京・自由が丘に、3種の品種が選べる極細＆濃厚モンブランほか, サクサク&ホクホク「さつまいもとかんころ餅の天ぷら」レシピ。さつまいもの甘みがクセになる！, 【京都】朝からオープンしているカフェ&喫茶店7選！おいしい朝ごはんで1日をはじめよう。, 【全国】今、泊まりたいサステナブルホテル8選！旅に出るのならSDGsに取り組む宿へ。, 人形町【天ぷら やぐち】｜「みかわ 是山居」の技術を受け継ぎ、哲学を追求する江戸前天ぷら, 大銀座『わたしの好きなはしごコース』3軒／〈DEPT〉代表・eriさん「アミューズメント感があり、変でもある。それが私の大銀座」, ごろっと大きな栗が詰まってる！〈塩瀬総本家〉の大粒すぎる栗羊羹〜眞鍋かをりの『即決！2,000円で美味しいお取り寄せ』～, おうち映えするお花の飾り方も！フラワーアーティスト・前田有紀が教える「秋を楽しむ季節のお花」。, 実は簡単な「ふわとろ卵」！和風でつくるシャケのせ天津飯。～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～. 家庭菜園などでも栽培することができるさつまいもは、貯蔵性が高く長期保存が可能な野菜ですが、保存方法が悪いとカビが生えることがあります。家庭菜園でたくさん収穫したり、もらったりしてたくさんのさつまいものがあるときなど、気が付いたらカビが付いていたという事もあり、食べれないだろうと処分してしまった人もいるのではないでしょうか？また、切り口が変色して驚いいたという経験がある人もいると思います。さつまいもはカビが生えても食べれるのか、切り口が変色する理由を解説していきます。, 自然な甘みと、ほくほくとした食感で料理からスイーツまで幅広い使い方ができるさつまいもは、貯蔵性が高く長期保存に適した野菜です。日本各地で様々な品種が作られており、金時いも紅あずま、安納芋などが有名です。比較的暖かい地域で栽培されるため日本では西日本での栽培が中心となっています。, 焼き芋といえば秋のイメージが強いですが、旬のシーズンも晩秋となっています。8月の終わりごろから収穫が始まり、秋の終わりごろまで収穫がされます。家庭菜園でたくさんのさつまいもを収穫した場合は、適切はな保存方法を使うことで、長期保存ができる野菜となっています。, どんな野菜でもそうですが、保存状態が悪いとカビが生えてくることがあります。さつまいもにもカビが生えることがあり、そんな時はどうしたらいいか見分け方が難しいと思います。また、見た目は普通だったのに、切ったら中が変色していたという事もあり、驚いて捨ててしまったという人もいるのではないでしょうか？, さつまいは暖かい場所で栽培される野菜ですので冷所を嫌います。冬で涼しいから大丈夫だと安心をしていると気が付いたらカビが生えていたという事もあるので注意が必要です。さつまいものもつ栄養素や、さつまいもにカビが生えた場合食べれるかの見分け方や切り口が変色する理由など、さつまいもについて解説します。, さつまいもはヒルガオ科の植物の根が肥大したものです。仲間だと思いがちなじゃがいもはナス科の植物で、じゃがいもとは違った植物です。さつまいもの原産地は中米となってますが、日本には中国を通じて伝わりました。ヒルガオ科の植物ですのでさつまいもの花はヒルガオにそっくりな可愛らしい花が咲きます。受粉することはないので、種は取れません。, さつまいもはホクホクとした甘みが特徴です。さつまいもというと太るというイメージがありますが、その反面歩王府な栄養素が含まれている野菜となります。カロリーは100g中132kcal、糖質は29.2gとなっています。じゃがいもと比べてみるとじゃがいものカロリーは76kcal、糖質17.6gとなっており、さつまいもはカロリーも糖質も高いことが分かります, さつまいもは保存性が高いのでめったなことではカビが生えることはないのですが、保存状態が悪いとやはりカビは生えてしまいます。白いふわふわとした綿のようなものや、青カビなども見られることがあります。しかし、さつまいもは中身が固くしっかりと実が詰まっているので、実際には中身までカビが発生しているという事はあまりまりません。カビの生えた部分を切り落とせば食べることは可能です。, カビには実に多くの種類があり、さつまいもに生えるカビも一種類ではありません。カビの種類によっては食べないほうがいいものもあります。カビでさつまいもが食べれるかの見分け方と処理方法を説明します。, 出典: https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp, さつまいもを取りだしたら表面に白い綿のようなものが生えていたら、それはクモノスカビ、ケカビといわれるカビの代表的なものです。表面に軽く付いている程度であれば洗い流して良く火を通せば食べれるので捨てないようにしましょう。画像のように黒く痛んでいるところがある場合は、その部分を切り落として処分し、残った部分を食べれるので早めに調理しましょう。, さつまいもの両端などから発生する場合が多いようです。アオカビは糸状不完全菌類に属する菌類で青色をしているのでアオカビといいます。このアオカビから抗生物質であるペニシリンが発見されたなど、時に人にとって役立つこともあるカビです。例えば、カマンベールに疲れる菌はこのアオカビの一種です。さつまいもにこのカビついた場合はその部分を切り取れば食べれるので、良く加熱して食べてください。, バスルームなどでよく見られる黒カビも時としてさつまいもに付着していることがあります。段ボールなどの中で湿気がこもり空気中のカビの菌によって繁殖したものと考えられます。この黒カビの場合、毒性が強いとされ、あまり食べないほうがいいという意見もあります。黒いもの付着している場合はカビではことも考えられます。次で紹介するさつまいもに見られる黒いものを参考に食べれるか判断してください。, さつまいもを見ると黒くなっていて驚いたという経験はありませんか？カビが生えたのか思いさわってみると、なんだか光って様子が違うという場合は、それはカビではなく「ヤラピン」という成分かもしれません。さつまいもを切った時に出る白い乳液上の液体が固まって黒く変色したものです。主にさつまいもの両端にできることが多く、時にはベタベタとした感じを受けるかもしれません。, 黒カビとの見分け方は、それを光に照らしたら光っているかどうかです。カビと違ってカビの匂いは感じられません。水では簡単に洗い流せないという特徴もあります。このヤラピンであれば問題なく食べれるので、黒カビとの見分け方が大切です。, さつまいもに含まれるヤラピンは、さつまいもだけに含まれている成分です。包丁でサツマイモのを切ったときに白っぽくなることがありますが、これがさつまいものヤラピンです。ヤラピンは胃の保護したり、腸の動きを活発化したりといった働きがあります。さつまいもは便秘に効果があると言われるのは、さつまいもが豊富な食物繊維を含んでいると同時に、このヤラピンの効果も大きいのです。, ヤラピンは皮の周辺に多く含まれています。表面へにじみ出てくることにより参加して黒く変色します。カビと思った黒いシミのようなものは実はこのヤラピンであったという事もおおいので、見分け方を参考に誤って捨てることのないようにしましょう。ヤラピンが酸化すると苦みを感じたり、えぐみを感じることがあります。, さつまいもの見た目は何もないけど、切ってみたら切り口が変色しているなどの驚くことがあります。切ってみたら黒かった、切ってしばらくしたら変色してきたなどの症状があるのですが、中にには緑やオレンジなどの色に変色していることもあり、原因が分からず困ります。その切り口の変化の原因について説明をします。, さつまいもを切ってしばらくすると、切り口が黒く変色してきます。この症状は多くの人が経験をしたことがあるのではないでしょうか？これはリンゴの切り口が黒ずんでくる症状と同じで、その原因はポリフェノールです。ポリフェノールはほとんどの植物に存在している苦みや色素の成分で、活性酸素など度の有害物質を無害に変える効果があり、摂取することで生活習慣病などを予防する効果があるとされています。, ポリフェノールはとても酸化しやすい成分で、植物に含まれるオキシターゼという酵素の作用で、黒ずんだり茶色くなったりといった症状が出やすくなります。切り口が黒ずむのを防ぐためには切ってすぐに水につけるという方法が簡単で有効です。また、さつまいものポリフェノールは皮付近に多く含まれているので、分厚く皮をむくことである程度変色を防ぐことができます。, 切り口が緑になる、というよりも加熱すると緑になるといった症状がみられることがあります。これもさつまいもに含まれるポリフェノールが原因です。ポリフェノールの一種「クロロゲン酸」と呼ばれる成分がアルカリ性のものと反応すると緑色になります。例えば切ったさつまいもを冷蔵庫で保管すると緑色になることがありますが、これは冷蔵庫から発生する気体の中にアンモニアが含まれていることが原因です。, また天ぷらにするとさつまいも緑色に変色することが良くあります。これはてんぷら粉に含まれるベーキングパウダーが原因で、ベーキングパウダーはアルカリ性なので起こる反応となります。調理前だと食べれるのかと不安になるかもしれませんが、味などには変化がないので通常通り調理して食べて大丈夫です。, ポリフェノールには抗酸化作用があることは説明をしましたが、ポリフェノールに含まれるクロロゲン酸は女性が悩む原因であるシミに大変効果が期待できる成分です。抗酸化作用はアイチエイジングの作用も期待できるので、女性にはとてもおすすめの成分となっています。, さつまいもを切ってみたら、白っぽい色ではなく、オレンジやピンクといった色だったという事があります。自分が知っている色ではないので一瞬驚くと思いますが、この原因は薩摩いいもの品種に関係しています。安納芋といったさつまいもの品種に多く見られますが、βカロテンを多く含んでいる品種であることが考えられます。, 実際にカビが出ている、腐っているかもしれないといったさつまいもの見分け方を説明します。実際にさつまいもが腐ると「異臭がする(酸っぱい匂い）」「カビが生えている」「さつまいもの表面にしわが出ている」「柔らかくなっている」「べとべととした水分が出ている」などの症状がみられます。この場合はもう食べれないので処分となります。, カビではなく、さつまいもの表面の一部分に黒ずみが見られることがあります。さつまいもの保存適正温度は13度から16度程度となります。適正温度を下回るとさつまいもは低温度障害という症状がみられることがあります。また、切ってみるとさつまいもの中身の白い部分が茶色がかっていることもあります。低温度障害を起こしているさつまいもは食べることはできますが、味は落ちてしまいます。カビとの見分け方も簡単です。, 低温度障害を起こしたさつまいもは、味が落ちてしまいそのままで食べるには美味しくないのですが、もったいないと思うなら、思い切ってサラダやスープといった調理に使うと良いでしょう。黒く柔らかくなった部分は切り落としてしまって、美味しく食べれるところだけを利用しても良いでしょう。黒くなったからと言ってカビではないので見分け方を参考に有効活用してください。, さつまいもから芽が出ている場合も食べれるのか心配だと思います。じゃがいもの芽はソラニンという有毒物質が含まれているため、身体に悪いとされていますが、さつまいもの芽にはじゃがいものような毒素を含む物質は含まれておらず、食べることができます。ただ、さつまいもの養分を芽に取られてしまうので味は落ちてしまいます。また芽が出たまま放置するとさつまいも自体がしわしわになるので、早めに食べてしまいましょう。, さつまいもの茎は実は食糧難だった時には食料として食べられていた立派な食品です。葉に近い柔らかい茎の部分は皮ごと食べることができ、それ以外の固い部分も皮をむけば食べれるのです。葉も食べることができ、こちらはお浸しなどで食べることができます。家庭菜園等で機会があれば、茎の料理にもチャレンジしてみるとさつまいもを育てる楽しみも増えるのでおすすめです。, さつまいもは長期保存が可能な野菜です。保存適した温度は13度から16度となっており、冷蔵庫で保存は低温度障害を起こすのでおすすめできません。もし家庭菜園で収穫したようなさつまいもは土を落とさずに保存すると、3か月以上の保存が可能です。その場合は雨が当たらないような軒下などで、3日ほど干して乾燥させます。そのあと新聞紙でくるんでダンボールなどに入れ、温度15度程度湿度80%程度の場所で保存します。, スーパーで入手したさつまいもは洗ってしまい表面に水が付いていることから、長期保存には適していません。そういう場合には切って水につけてアクを抜いき、茹でて柔らかくなった状態でジッパー袋に入れて冷凍保存するのがおすすめです。そのまま食べるのにはあまり適していませんが、スープやお味噌汁といった料理に手早く使うことができ、1ヶ月程度の保存が可能になります。, 半部だけ使ったというような切ったさつまいもは切り口にラップをして冷蔵庫で保存します。この場合の保存期限は2日ほど。あまり日持ちがしませんので早めに使い切りましょう。使い道がない場合は上の方法でとりあえず冷凍保存しておくこともおすすめです。, さつまいものカビや切り口の変色などについて説明をしました。保存方法が適切だと長期保存が可能なさつまいもですが、温度などの影響で時にはカビが生えていたという事もあります。家庭菜園などでたくさんさつまいもが収穫できた時などカビが生えたという時でも、諦めて捨てる前に傷んで食べれないのか見分け方を参考に、カビだけであれば洗ったり切り落としたりして調理して見てください。, さつまいもはカビが生えても食べれる？見分け方や切り口が緑・黒の原因は？のページです。グルメノートはグルメ・カフェ・レストラン・食事をはじめ、レシピ・食材・キッチンインテリア・100均一・健康などの情報をお届けするメディアです。今の食生活をより良くするための情報を無料で購読いただけます。, 秋になるとスーパーに大量に並ぶさつまいもの山。値段も安くつい大量にかってしまいます。そんなさつまいもも保存をしっかりしていれば大丈夫ですが、元々球根の部分でもあるのでほっておくと芽が出たと大騒ぎをすることがあります。もしさつまいもに芽が出たらどうすればいいか知っていますか？意外と多くの方が毒があるんじゃないか？と捨てる, さつまいもといえば思い浮かべるのはやはり焼き芋です。さつまいもの味を一番引き立ててくれます。そんな焼き芋でもさつまいもは外国でも人気です。所でさつまいもの種類も年々増えている事をご存知ですか？同じさつまいもでも焼き芋にするとねっとしたものや甘いものがあったりと種類も豊富です。そんなさつまいもの種類と特徴について一覧にし, 老若男女問わず、誰からも愛されるさつまいも。料理やお菓子に使用したり、そのまま食べたり、様々な用途があるさつまいも。さつまいもを美味しく甘く食べるには、どのようにしたら良いのでしょうか？どのくらい時間をかけるべきなのでしょうか？何の調理器具を使うさつまいもの蒸し方が良いのでしょうか？今回は、簡単なさつまいもの蒸し方や、.

さつまいもの表面に「白い綿状」のものが付着していたら、それは一般的な白カビです。白カビが生えていた場合、基本的にはよく洗い流してからカビと周囲をカットし、加熱をすれば食べることができま … 調べたところ、 ・さつまいもの発芽には温度が非常に重要。 ・日光に当てたほうがいい ・さつまいもを水につけるときは、さつまいもが呼吸できるように すべては水につけない。 ・2，3日に一回は水を変える。 育てやすい花の情報を収集中です。. さつまいもの水耕栽培での注意点. さつまいもはカビが生えても食べれる？見分け方や切り口が緑・黒の原因は？ 家庭菜園などでも栽培することができるさつまいもは、貯蔵性が高く長期保存が可能な野菜ですが、保存方法が悪いとカビが生えることがあります。

さつまいもの育成温度は、25〜30℃といわれています。栽培に適した土は、通気性と撥水性のよい痩せた土です。水捌けが悪いと、せっかく根付いた根が枯れてしまうので気をつけましょう。 さつまいもの収穫時期は品種で異なる

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